Ingredienser Vikt i g bagerivetemjöl extra 1000 salt 20 smör 100 äggula…
Kategori: Konditori specialisering (page 2)
Vaniljkräm
Ingredienser Vikt i g äggula 240 socker 300 maizena 80 vanillinsocker 40…
Lauras mirror glace
Ingredienser Vikt i gram gelatin 10 socker 150 vatten 75 kondenserad mjölk 100 glukos…
Munkar
Ingredienser Vikt i gram vatten 1000 jäst 200 bagerivetemjöl 2600 torrmjölk 100…
Vaniljglass (Jan Hedh)
Ingredienser vaniljglassbas Vikt (g) gelatin 3 blad socker 250 äggula 240 mjölk 500…
Chokladglace
ingredienser i gram vatten 122 glykos 245 socker 245 kondenserad mjölk 138 vit choklad…
Vit chokladglace
Vikt i gram mjölk 500 glykos 100 gelatinblad, blötlagda 6 st vit choklad 1200…
Kakaogele
Ingredienser Vikt i gram vatten 900 strösocker 750 kakao 300 glykos 150…
Thebirkes
Ingredienser Vikt i gram kallt vatten 1000 mjölkpulver 60 jäst 80 salt…
Macarons
Ingredienser Vikt i gram strösocker 500 vatten 125 tpt (=50% florsocker+50% mandelmjöl)…