Ingredienser Vikt i g Dag 1, skållning fint rågmjöl 384 öl/svagdricka 940…
Kategori: Bageri 3
Gotländskt rågbröd
Ingredienser Vikt i g Skållning dag 1 vatten 1600 fint rågmjöl 400…
Brunkebergs grova rågfrallor
Ingredienser Vikt i g vatten 900 rågsurdeg 500 (jäst) (10) bagerivetemjöl extra…
Kopparlundens honungsbröd
Ingredienser Vikt i g bagerivetemjöl exra 1400 rågsurdeg 500 vatten 700 honung…
Kopparlundens fröbullar
Ingredienser Vikt i g rågsurdeg 750 vetesurdeg 750 bagerivetemjöl extra 1800 vatten…
Mysigt
Ingredienser Vikt i g vatten 1000 bagerivetemjöl extra 1500 rågsurdeg 400 gluten…
Skållad råg (Håkan Johansson)
Ingredienser Vikt i g Skållning dag 1 kokande vatten 500 fint rågmjöl…
Baguetter (Håkan Johansson)
Ingredienser dag 1, poolish Vikt i g kallt vatten 500 bagerivetemjöl extra…
Kavring (Bageriet Petrus)
Receptet kommer från boken ”Bageriet- bröd, bakverk &kakor”, av Petrus Jakobsson Ingredienser…
Wienerdeg med mjölk
Ingredienser Vikt i gram bagerivetemjöl kallt 1650 salt 26 socker 99 ägg…