2. Kavla ut degen i kvalingsmaskin till 4 mm. Degen ska vara…
Kategori: Bageri 2 (page 2)
Rostad råg (Håkan Johansson)
Receptet kommer från boken ”Brödet”, av Håkan Johansson Ingredienser Vikt (g) Dag…
Finska pinnar
Ingredienser Vikt i gram småbrödsmargarin 2000 socker 500 konditorivetemjöl 2250 hyvlad mandel…
Ankarstock
Ingredienser Vikt i gram vatten 1000 sötjäst 100 brun el. svart sirap…
Wienerdeg med mjölk
Ingredienser Vikt i gram bagerivetemjöl kallt 1650 salt 26 socker 99 ägg…
Starta surdeg
Dag 1 50g russin 300g vatten Blanda och låt stå 4 dygn.…
Rågkusar
Ingredienser Vikt i gram vatten 4000 jäst 500 bagerivetemjöl extra 4800 oblandad…
Valnötsrussinbröd
Ingredienser Vikt i gram vatten 4000 jäst 180 oblandad rågsikt 1000 grahamsmjöl…
Franskt bondbröd
Ingredienser Vikt i gram vatten 4000 jäst 200 bagerivetemjöl extra 8000 oblandad…
Italienskt lantbröd
Ingredienser Vikt i gram vatten 4000 jäst 280 bagerivetemjöl extra 7500 S500…