Ingredienser Vikt i gram äggvita 3000 torrvita 100 socker 3600 mandelmassa 3600…
Författare: Hocke (page 4)
Apelsinbågar (jordgubb)
Ingredienser Vikt i gram socker 900 delikatessmargarin 900 ägg rumstempererade 900 bagerivetemjöl…
Fragilite
Ingredienser Vikt i gram äggvita 3000 torrvita 100 socker 6000 mandelmassa 2000…
Petit-choux
Ingredienser Vikt i gram vatten 700 smör/margarin 200 bagerivetemjöl 400 ägg 700…
Amerikansk smördeg (napoleonbakelser/ franska våfflor)
Ingredienser amerikansk smördeg Vikt i gram kavlingsmargarin 1000 bagerivetemjöl kallt 1000 salt…
Nötskorpor
Ingredienser Vikt i gram vatten 1000 torrmjölk 50 delikatessmargarin 1600 socker 1600…
Regenter
Ingredienser Vikt i gram mandelmassa 500 delikatessmargarin 500 bagerivetemjöl 500 Totalt 1500…
Mandelkubb
Ingredienser Vikt i gram vatten (kallt) 1000 torrmjölk 100 socker 1000 delikatessmargarin…
Skumbollar
Ingredienser Vikt i gram vatten 1000 torrvita 100 Blanda och låta svälla…
Nötprinsess
Gör en kapsel av Mazarinmassa. Hyvla bort det översta lösa lagret av kapseln…