| Ingredienser | Vikt i g |
| bagerivetemjöl extra | 1000 |
| salt | 20 |
| smör | 100 |
| äggula | 80 |
| vatten | 450 |
| till inkavling: kavlingssmör | 900 |
- Kör ihop grunddegen ca 4+1-2 minuter.
- Kavla in smöret:
3-slag
4-slag
3-slag - Vila degen i kylen över natten.
Gör ett sista 4-slag. Vila degen.