| Ingredienser skållning dag 1 | Vikt i gram |
| vatten kokande | 600 |
| mörk malt | 30 |
| linfrö | 200 |
| solrosfrö | 250 |
| rågmjöl | 600 |
Koka upp vattnet slå det över övriga ingredienser. Blanda noga, plasta och låt stå i rumstemperatur över natten.
| Ingredienser bortgöring dag 2 | Vikt i gram |
| vatten kallt | 1700 |
| havssalt | 50 |
| jäst | 100 |
| smör | 100 |
| bagerivetemjöl | 3000 |
| Till inkavling | |
| smör | 2000 |
Arbetsbeskrivning
| |
| Körtid | 2+4 min |
| Degtemp | 27OC |
| Viltid före avvägning | 20 min i kyl. Kavlas 3×3 slag. Kavla ner till 2,5 mm och nagga försiktigt. Skär valfri form, jäs 45 minuter under plast. |
| Avbakningstemp | 230°C 10-12 minuter, öppet spjäll |
| Ånga | nej |
