Mjuk pepparkaka

Ingredienser	Vikt i gram
ägg	700
socker	2100
delikatessmargarin	750
kavlingsmargarin	300
bagerivetemjöl	1950
bikarbonat	60
nejlikor	15
ingefära	15
frukttärningar	200
mjölk	1500

 

Arbetsbeskrivning

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Smält ihop margarinsorterna.
3. Sikta ihop vetemjöl, bikarbonat, nejlikor och ingefära och blanda det med frukttärningarna.
4. Blanda ner mjölk, smält margarin och mjölblandningen mycket försiktigt i äggvispet, för hand.
5. Häll smeten i smorda formar strödda med hyvlad mandel.
6. Baka av i 170ºC ca 40 minuter.