| Ingredienser skållning dag 1 | Vikt i gram |
| vatten 90ºC | 5400 |
| krossat vete | 2000 |
Värm vattnet och slå det över vetekrosset. Blanda noga. Låt stå plastat i rumstemperatur över natten.
| Ingredienser bortgöring dag 2 | Vikt i gram |
| vatten | 1500 |
| jäst | 400 |
| salt | 240 |
| S500 | 200 |
| bagerivetemjöl extra | 6650 |
| skållningen | allt |
| Totalt | 16270 |
| Arbetsbeskrivning: Bräckes, doppas i havregryn | |
| Degtemp | 28ºC |
| Liggtid | 10 min |
| Vikt | 2400g/press |
| Avbakningstemp | 230ºC |
| Ånga | 8 sekunder |
0 comments on “Energibullar”Add yours →