| Ingredienser | Vikt i g |
| vatten | 900 |
| rågsurdeg | 500 |
| (jäst) | (10) |
| bagerivetemjöl extra | 1300 |
| grovt rågmjöl | 250 |
| brun sirap | 30 |
| Tillsätt på slutet: | |
| salt | 60 |
| blötlagd torkad hackad frukt (russin, aprikoser) | 200 |
| frön att doppa i |
Körtid: 2+6+2 minuter
Viltid: 30 minuter i back
Uppslag: stjälp upp degen, kavla ut försiktigt, skär i rutor, doppa i frön.
Jäs i kylen över natten
Avbakningstemperatur: 250⁰C 12-15 minuter