| Ingredienser | Vikt i g |
| socker | 83 |
| glykos | 17 |
| kokospure | 83 |
| mörk choklad 56% | 40 |
| ljus choklad | 80 |
| smör | 33 |
- Hetta upp kokospuren och ställ åt sidan.
- Karamellisera socker och glukos till en gyllenbrun karamell.
- Häll kokospuren försiktigt över karamellen under omrörning och låt koka upp.
- Sila uppkoket över chokladen och rör eller mixa till en emulsion.
- Mixa in smöret när tryffeln svalnat till 35℃.
- Fyll pralinskal när tryffeln svalnat till 30℃.