Enkel bärmousse

Ingredienser	Vikt i gram
pure	625
socker	312
gelatin, blötlagd	11 st
grädde, lösvispad	1250
Totalt	2187

Arbetsbeskrivning

1. Koka upp pure och socker.
2. Krama vattnet ur gelatinbladen och tillsätt dem till uppkoket.
3. Låt svalna till 35 grader.
4. Blanda ner puren i grädden i tre omgångar. Vänd försiktigt och rör inte för mycket!