| Ingredienser | Vikt i gram |
| socker | 250 |
| vatten | 75 |
| äggula | 1,25 dl |
| smör | 625g |
Arbetsbeskrivning
- Koka socker och vatten till 121°C. Vispa under tiden upp äggulan.
- Häll sockerlagen i en fin stråle över äggulan. Vispa på hög hastighet till ljummet, ca 25-30°C.
- Vispa i smöret i omgångar. Vispa till en luftig kräm.
2 comments on “Fransk smörkräm”Add yours →
Comments are closed. You can not add new comments.