Wienerdeg med mjölk

Bageri 2, Bageri 3
IngredienserVikt i gram
bagerivetemjöl kallt1664
salt27
socker99
ägg kalla330
smör67
mjölk kall609
jäst67
ymer17
Till inkavling 
smör1000

Arbetsbeskrivning

 
Körtid2+3 mi
  • Spandauer kavlas till 5 mm, skäres 9×9 cm.
  • Åttor kavlas till 8 mm, 40 cm bred.