| Ingredienser | 1 L | |
| vatten | 1000g | |
| bagerivetemjöl extra | 1133g | |
| vetesurdeg | 533g | |
| grahamsmjöl | 217g | |
| vetegluten | 40g | |
| honung | 25g | |
| jäst | 20g | |
| Tillsätt mot slutet: | ||
| salt | 40g | |
| solrosfrö, halva mängden rostad | 250g | |
| Totalt | 3258g | |
| Arbetsbeskrivning:
Kubbas upp på mjölat bort 600g/limpa, rundrivs försiktigt till runda limpor. |
||
| Körtid | 2+6+4 min | |
| Viltid före avvägning | 60+60 min, 1 vikning | |
| Insättningstemp | 270ºC | |
| Avbakningstemp | 230ºC | |
| Ånga | ja |
0 comments on “Rostad solros”Add yours →