Mjuk pepparkaka

Ingredienser	Vikt i gram
ägg	700
socker	2100
smör	1050
bagerivetemjöl	1950
bikarbonat	60
nejlikor	15
ingefära	15
mjölk	1500

 

Arbetsbeskrivning

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Smält smöret.
3. Sikta ihop vetemjöl, bikarbonat, nejlikor och ingefära och sikta.
4. Blanda ner mjölk, smält smör och mjölblandningen mycket försiktigt i äggvispet.
5. Häll smeten i smorda formar strödda med hyvlad mandel.
6. Baka av i 170ºC ca 40 minuter.