| Ingredienser | Vikt i gram |
| Raskdeg, vila 1 timme | |
| vatten | 1000 |
| bagerivetemjöl extra | 550 |
| grahamsmjöl | 450 |
| jäst | 70 |
| Bortgörning | |
| bagerivetemjöl extra | 1000 |
| rågsurdeg | 600 |
| bakmalt special | 70 |
| rapsolja | 50 |
| salt | 35 |
| Totalt | 3825 |
| Arbetsbeskrivning: Slagen limpa, mjölas | |
| Körtid | 2+6 min |
| Degtemp | 27OC |
| Liggtid | 30 min |
| Degvikt | 600g |
| Ånga | Lite, lufta efter 30 sek |
| Insättningstemp | 260°C |
| Avbakningstemp | 240°C |
0 comments on “Lantbröd”Add yours →