Klenäter

Ingredienser	Vikt i gram
bagerivetemjöl	2700
socker	900
smör	1200
ägg	600
äggulor	200
bakpulver	6 tsk = 30g
grädde	300
mjölk	300
citronsmak efter önskan
Totalt	6230

Arbetsbeskrivning

1. Blanda socker och smör med vinge en kort stund.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och kör ihop degen försiktigt.
3. Lägg degen på plank, plasta och låt stå i kylen över natten.
4. Kavla till 4,5 mm och sporra ut.
5. Baktemperatur ? Baktid?