| Ingredienser | Vikt i gram |
| vatten | 1000 |
| jäst | 50 |
| gul sirap | 100 |
| olivolja | 50 |
| bagerivetemjöl extra | 1700 |
| gluten | 60 |
| salt | 50 |
| Totalt | 3010 |
Arbetsbeskrivning | |
| Körtid | 2+6 minuter |
| Degtemp | 25OC |
| Rullas ut och fästs ihop som en ring, doppas i sesamfrön, vallmo eller ost.
Sätts av på sprayat eller mjölat plåtpapper, lägg papper över och ställ i kylen över natten. Jäs 45 min i rumstemperatur innan avbakning. | |
| Liggtid | 15 min |
| Degvikt/press | 3000g (100g/st) |
| Ånga | riklig (60 sek) |
| Avbakningstemp | 200°C |
0 comments on “Amerikanska bagels”Add yours →