- Gör kapslar av Mazarinmassa. Låt vila kallt över natten.
- Vänd ur kapseln ur plåten.
- Hyvla bort det översta lösa lagret med en osthyvel.
- Skär kapseln i 40 mm breda remsor och flytta isär remsorna.
- Lös mandelmassa med äggvita och pistagesmak till spritsbar konsistens.
- Spritsa mandelmassan med stjärntyll, på varje långsida på kapselremsorna.
- Baka av i ugnen så att mandelmassan får färg, 200ºC.
- Spritsa hallonsylt i mitten och täck med ett tunt lager av gjutgele.
- Kyl.
- Skär i lagom stora bitar.
- Doppa i mörk choklad upp till kanten.
Bra jobbat!!
Tack så mycket ! 🙂